Q1：排骨烩菜怎么做
第一步：做好准备工作，——切肉，切菜，剥葱，剥蒜，看好花椒、大料、酱油、精盐等佐料的盛放位置，以备急需时找得着，用得上。
第二步：煸炒，炝锅。用文火将排骨中的水分煸炒干净，为的是去膻。再将排骨中的油份全部煸出，将多余的油舀出，为的是吃时不肥、不腻。
第三步：加入适量的酱油，为的是调味，上色，然后放入葱、姜、蒜、盐等佐料。
第四步：加水少许，放入酸菜，然后将水补到将要漫过酸菜为宜。
第五步：中火烩十五至二十分钟。
Q2：排骨烩菜怎么做好吃，排骨烩菜的家常做法
排骨烩菜的做法
锅内不放油，因为排骨自己会出油。开火，排骨干dao锅炒至变色，放葱姜蒜、干辣椒炒出香味，再放花椒、小茴香、八角、香叶炒出香味，加盐。
排骨炒香炒干后，加适量料酒、红烧酱油，炒均匀后加少量香醋，炒匀。加开水没过排骨，水开后转小火，加盖，炖一个小时。
卷心菜切小片，土豆切小块，粉条我用的是干粉条，是前一天晚上就泡上的。超市买的方便粉条也可以。这些配菜都是看自己喜好加多加少的，还可以加豆腐，也很好吃。
排骨炖一个小时后用筷子试试，如果肉能戳穿了，就加土豆块，均匀码在排骨汤汁上面。火稍微比小火大一点。这个时候如果你发现汤汁少了也可以加水。土豆炖一会儿以后加粉条，再炖一会儿用筷子试试。如果土豆炖沙烂，粉条绵软，加卷心菜片，在菜上少撒一点点盐，加盖炖三分钟左右。
三分钟后，关火，切葱花，撒在炖好的烩菜上，搅拌均匀，可以吃啦。配米饭吃棒棒的！
Q3：排骨烩菜怎么做
前言烩菜是有多种蔬菜和一些经过加工的食材，比如丸子啊，排骨啊，粉条粉皮或者皮渣的等等一起烹调出来的菜肴，其营养价值因为食材成分的种类繁多而很高。无论东北大烩菜还是现在内地的大烩菜，都很吸引广大的美食爱好者，我也非常喜欢，但无论烩菜的原材料种类怎样繁多，做法上如何细致讲究，一定要做到，各种配菜的干净卫生，这样才更可以保障烩菜的香气扑鼻，营养美味。
Q4：排骨烩菜怎么做好吃
食材明细
排骨1000g
土豆3个
黄豆芽0.5斤
粉条适量
菜花适量
干红椒适量
姜适量
八角适量
花椒适量
大葱适量
蒜瓣适量
盐适量
鸡精适量
老抽适量
白糖适量
咸鲜口味
炖工艺
一小时耗时
普通难度
排骨烩菜的做法步骤
1
排骨洗净，热水中加料酒汆烫去浮沫
2
汆烫排骨的同时准备好葱姜蒜干红椒八角花椒
3
排骨汆烫熟捞出用凉水洗一遍，起油锅下适量白糖小火炒至融化
4
改成中火，加入排骨翻炒一会
5
加入刚才准备好的葱姜蒜干红椒八角花椒等一起翻炒，翻炒至排骨微黄
6
加入适量老抽上色，翻炒两分钟
7
加入两瓶啤酒，或者热水，1000毫升左右，水要完全没入排骨，先开大火烧开，然后转中小火炖
8
炖排骨的同时准备要加入的菜
9
土豆切滚刀块，菜花切成小朵，粉条和豆芽洗净
10
30分钟以后用筷子插一下肉是否炖烂，如果还有点硬就继续炖
11
炖至汤汁剩下三分之一时加入土豆和豆芽，加入盐翻炒均匀
12
豆芽变软后加入菜花和红薯粉
13
炖至熟
14
加适量鸡精翻炒均匀即可出锅
15
装盘即可
小窍门
1、用啤酒炖排骨不仅去异味，更增添香味
2、先大火烧开然后中小火炖排骨更容易软烂