十三香适合做什么菜

Q1：做什么菜不适合加味精？

蘑菇 鸡汤海鲜因为够鲜

Q2：十三香适合做什么菜

适合做小龙虾。

主料：小龙虾1000克

辅料：十三香1盒、小葱20克、生姜20克、蒜瓣20克、黄酒30毫升、生抽30毫升、老抽15毫升、油辣椒1汤匙

1、小龙虾用刷子洗净全身再把虾肠线抽去

2、备好调料

3、热锅倒油温油下入葱姜蒜爆出香味

4、再把小龙虾倒入翻炒至变色后倒入料酒（龙虾多了换了口锅）

5、再加入生抽和老抽翻炒均匀

6、加入十三香调料翻炒均匀

7、加入开水盖上大火转中火烧至熟透

8、之后再加入油辣椒调料熄火（这样可以吃了，如果在汤里泡1小时以上味道更佳）

Q3：家里有些十三香，不知道做什么菜放点十三香比较好吃？

制作包子馅，丸子，炖肉都可以放。
做肉食多放些，蔬菜少放或不放。

Q4：什么菜放十三香最合适

哪些菜适合放十三香？
炖肉时用陈皮，香味浓郁；吃牛羊肉加白芷，可除膻增鲜。
小炒类的起锅前一分钟放；
焖菜类的在准备要盖上盖子焖的时候加入十三香，开盖的时候就香味四溢了。
制作包子馅，丸子，炖肉都可以放。
做肉食多放些，蔬菜少放或不放。
牛羊肉类的炒菜，饺子馅。
酱牛肉，麻辣香锅。
十三香椒盐虾，十三香猪蹄，十三香烤鸡翅
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哪些菜适合放十三香？
如今的十三香调味品源承了这一特点，在原料的选择上以花椒、胡椒、丁香、草果、大茴、桂皮、木香、砂仁、白芷、山奈、良姜、小茴等为主的20余种纯天然中药材香料组成。有的菜并不合适放这些的，
十三香”又称十全香就是指13种各具特色香味的中草药物，包括紫蔻、砂仁、肉蔻、肉桂、丁香、花椒、大料、小茴香、木香、白芷、三奈、良姜、干姜等。属调味料，厨房用品，佐料。
主要用途：
炖牛、羊肉、熏肉、红烧肉、红烧土豆、辣子炒鸡等肉制品的烹饪时加十三香，即可以去除肉腥味，同时能够提鲜，增加风味，使肉质细嫩。主要用于肉类的烹饪。

Q5：鲁花小磨香油适合做什么菜？

小磨香油的用途非常广，凉拌菜，做面条，调肉馅，饺子馅，鸡蛋茶，汤…………都需要用到香油，，但是一般炒菜是不会用到香油的！！

吃火锅时，用香油，麻酱，花生酱，生抽，小米辣椒，香葱……调出来的蘸料也是非常好吃

吃饺子是，用香油，蒜泥，醋，生抽调出来的饺子蘸料也是很好吃

香油是我家里不可或缺的食物调料，每年回老家都会去磨油房，去磨个十斤香油带到城里！

Q6：十三香做什么菜用

一般做肉菜放的比较多~还有就是炖汤的时候放一些。

Q7：谁能告诉我十三香到底做什么用的啊,做什么菜用它

十三香是一种约定俗成的习惯叫法，实际上它由20多种成份组成，下面我就各种成份的性味及营养价值作一些介绍。
三、十三香调料各种成份的性味及营养价值
1、八角:性辛温、理气止痛，温中散寒，是菜肴中必不可少的调味品。
2、丁香:辛温、香气浓烈，温肾助阳，温中止吐。
3、山奈:辛、苦温，温中散寒、理气止痛，少用。
4、山渣:性酸，消食化积、散瘀行滞，对高血压高血脂有明显的降低作用，一般以温煮为好，当茶饮也有良好的收效。
5、小茴:辛温、理气和胃、祛寒止痛，是烧鱼的常用调料。
6、木香:有广木香、云木香两种，行气止痛，气味浓香，但配料时少用。
7、甘松:辛、甘、温，近似香草药理，食欲不振，气郁胸闷，常用作卤盐水鹅。
8、甘草:甘、平、补中益气，泻火解毒，润肺祛痰，缓解药性，必备之药。
9、干姜:分南姜和北姜，辛、温、发汗解表，温中止呕，化痰温肾散寒，是家庭伤风感冒、胃子不好的必备之品。
10、白芷:发汗解表，祛风止痛，有抗菌作用，是龙虾调料必用之品。
11、豆蔻:气味辛、温、浓烈，化温和胃，产在印尼、马来西亚，是烧、卤、腌制菜肴的上好材料，龙虾调料必用之品。
12、当归:甘辛温，补血活气，止痛，一般与母鸡同煮，可起到滋补的作用。
13、肉桂:平常所说的桂皮，三年生，产于广西，温肾助阳，温通经脉。
14、肉蔻:辛温气浓香，涩肠止泻、温中行气，产于东南亚，是香料中的调味佳品。
15、花椒:四川产青椒为最佳，陕西产红花椒次之，山东与内地产再次之，温中散寒，止泻温脾，是家庭菜肴中的必用之品。
16、孜然:原产于新疆，现大部分都是甘肃孜然，是新疆烤羊肉串常用调料，清香型。
17、香叶:国内香叶质量差，进口香叶，香气浓郁，有较强的防腐作用。
18、辛庚:辛温、通鼻窍，我国各地都有。它的别名，木笼花、望春花、通春花，是卤菜烤肉的好材料。
19、胡椒:辛温、热、温中散寒，增进食欲，助消化。我国海南岛产白胡椒，广东、广西部分地方产黑胡椒，大量的黑胡椒从越南进口，是家庭必备的调味品。
20、草果:辛温、胸脘胀闷，食少治症，是烧卤鸡的主料，主产于广东。现价格昂贵。
21、草蔻:辛温，温中开胃。
22、阳春砂:辛温，是腌制卤菜的佳品，价格昂贵。
四、十三香调料的类型及使用
⑴辛温型:八角、肉桂、小茴、花椒、丁香称五香，一般适合家庭小吃、瓜子、制酱等用，适用范围广泛，适合大众口味。一般市场上流通的五香粉都是以小茴、碎桂皮为主，八角、丁香很少，所以没有味道，真正制作起来，应该以八角、丁香为主，其它的为辅才行。
⑵麻辣型:在五香的基础上加青川椒、荜菠、胡椒、豆蔻、干姜、草果、良姜等，在烧制当中，要投入适当的辣椒，以达到有辣、麻的口感。用法各异，在椒子和花椒可用热油炒，达到香的感觉，也有磨成粉状，也有全部投进锅中煮水用，那就是说每个厨师他有他本人的看法和爱好，都能起到一定的效果。
⑶浓香型:在一般材料的基础上加香砂、肉蔻、豆蔻、辛庚，进口香叶，制成特有的香味，如香肠、烧鸡、卤鸡和高档次的烧烤。
⑷怪味型:草果、草蔻、肉蔻、木香、山奈、青川椒、千年健、五加皮、杜仲另加五香以煮水，这种口味给人以清新的感觉。
⑸滋补型:如天麻、罗汉果、当参、当归蔓长、肉桂作为辅料，佐以甲鱼、母鸡、狗肉之类，系大补，可壮阳补肾、益气补中，增强人体的免疫力。
上述调料用作烹制十三香龙虾，口味鲜美，香气浓郁，有很高的营养价值和美容养颜、健身养身的功效。