Q1：黑木耳和银耳哪个营养价值更高?谢谢
黑木耳是净化血液的清道夫,而银耳是胶状的对美容好,二者作用不同,
Q2：银耳有什么营养价值
营养分析 1. 银耳能提高肝脏解毒能力，起保肝作用;银耳对老年慢性支气管炎、肺原性心脏病有一定疗效 2. 银耳富含维生素D，能防止钙的流失，对生长发育十分有益;因富含硒等微量元素，它可以增强机体抗肿瘤的免疫力 3. 银耳富有天然植物性胶质，加上它的滋阴作用，长期服用可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效 4. 银耳中的有效成分酸性多糖类物质，能增强人体的免疫力，调动淋巴细胞，加强白细胞的吞噬能力，兴奋骨髓造血功能;银耳多糖具有抗肿瘤作用。5. 银耳中的膳食纤维可助胃肠蠕动，减少脂肪吸收，从而达到减肥的效果。 6. 银耳还能增强肿瘤患者对放疗、化疗的耐受力。 详细含量 银耳的营养成分相当丰富，在银耳中含有蛋白质、脂肪和多种氨基酸、矿物质及肝糖。银耳蛋白质中含有17种氨基酸，人体所必需的氨基酸中的3/4银耳都能提供。银耳还含有多种矿物质，如钙、磷、铁、钾、钠、镁、硫等，其中钙、铁的含量很高，在每百克银耳中，含钙643毫克，铁30.4毫克。此外，银耳中还含有海藻糖、多缩戊糖、甘露糖醇等肝糖，营养价值很高，具有扶正强壮的作用，是一种高级滋养补品。 质量上乘者称作雪耳。它被人们誉为“菌中之冠”，既是名贵的营养滋补佳品，又是扶正强壮之补药。历代皇家贵族将银耳看作是“延年益寿之品”、“长生不老良药。”
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Q3：银耳（白木耳）的功效与营养价值,哪个地方的银耳最好的呢？
功效：
银耳
银耳有“强精、补肾、润肺、生津、止咳、清热、养胃、补气、和血、强心、壮身、补脑、提神”之功。作为营养滋补品，它适用于一切老弱妇孺和病后体虚者，还具有扶正强壮作用，并常用于治疗老年慢性气管炎等病症，对高血压、血管硬化患者，尤为适宜。近年来的医学研究还证明，从银耳中分离出来的多种糖类物质，对恶性肿瘤也有明显的抑制作用。常服银耳汤，还可起到嫩肤美容的效果。
银耳，又称白木耳，是一种生长于枯木上的胶质真菌，因其色白如银，故名银耳。由于银耳所含的营养全面，且有一定的药用价值，历来与人参、鹿茸同具显赫声誉，被人们称为“山珍”、“菌中明珠”。
营养价值：
银耳每百克含蛋白质5.0克，脂肪0.6克，碳水化合物79克，热量341千卡，钙380毫克，磷250毫克，铁30.4毫克。此外，还含有多种维生素和微量元素及银耳多糖等成分。
银耳又是席上珍品佳肴和滋补佳品。用冰糖、银耳各半，放入砂锅中加水，以文火加热，煎炖成糊状的“冰糖银耳汤”，透明晶莹，浓甜味美，是传统的营养滋补佳品；用银耳、枸杞、冰糖、蛋清等一起炖制的“枸杞炖银耳”，红白相间，香甜可口，具有较强的健身功能；用银耳与大米煮粥，也是别具风味的营养佳品。
目前国内的最好的银耳产自福建古田，在淘宝就可以买到，去淘宝网搜索店铺“九哥商城”那是一家福建古田银耳的专卖网店，有需要就去看看吧。
Q4：鲜银耳比干银耳营养价值更高吗？有什么依据？
很高兴来回答你的问题！
鲜银耳的营养价值与干银耳差不了多少，而且吃鲜银耳有中毒的风险，而且这种毒还无药可解，最好还是吃干银耳吧。
生活中我们看到市售的银耳大多是干货，但是近年来，许多电商平台开始卖起了鲜银耳，鲜银耳可以吃，但是鲜银耳有可能会携带“米酵菌酸”毒素，如果吃了带有这种毒素的鲜银耳会对肝肾造成损伤，严重时会导致器官衰竭甚至死亡，而且目前尚未研制出针对这一毒素的有效药，米酵菌酸中毒后只能通过催吐、洗胃来排出毒素，致死率极高。
由于生长环境和土壤的原因，鲜银耳很容易被椰毒假单胞菌感染，这种菌正是米酵菌酸的来源。而将鲜银耳变成“干货”的这个过程能够有效地杀掉病菌和毒素，就算鲜银耳被少量的毒素感染到了，通过干制时太阳紫外线的照射下也会减少不少，且到目前为止没有因为食用干木耳而感染米酵菌酸的案例，
而且干木耳并没有损失多少原有的营养成分，所以购买银耳还是选择“干货”吧！
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Q5：黑木耳营养价值高还是银耳营养价值高?
日，记者在采访国际膳食疗师马力平时获悉，现在许多患者对于黑木耳较有兴趣，但对于正确的吃法却不太了解。马力平表示，黑木耳对于患者来说是好东西，对于健康人来说也一样是营养佳品。
据马力平介绍，黑木耳是我国著名的山珍特产之一。
由于黑木耳在食用菌中占着重要位置，所以也被人誉为“素中之荤”。黑木耳不仅是烹饪上菜，还是防治病的食疗佳品。其含有人体必需的８种氨基酸，是一种优质的蛋白质食品。除了有部分碳水化合物外，其钙、铁含量也非常高。脂类中还含有卵磷脂和脑磷脂，对人的大脑与神经组织有很好的营养作用，还可以增强机体抗病能力。
据了解，黑木耳含有较多胶质，有较强的吸附力，可以清胃涤肠，排出胆固醇与有害物质。对高血压病、高血脂症、肥胖者以及矿工、冶炼工、理发师、清洁工人有良好的作用。黑木耳中的多糖蛋白及其提取物，可以提高巨噬细胞活性，增强吞噬细胞的功能，对抗肝癌、食道癌、子宫癌等有一定效果。
马力平认为，虽然黑木耳是好食品，但也要根据个人的身体需求来进行烹调。由于如黑木耳中的主要有效成分黑木耳多糖，一般不容易分解，生食较难消化。
黑木耳性味甘、平，有一定的滑肠作用，脾虚、消化不良或大便稀烂者最好忌食黑木耳。黑木耳以焯、煮、炖熟食用最好。
以下是几种有关黑木耳的食疗方法：蜜糖陈醋凉拌黑木耳：适用于高血脂、高血压病、肥胖者。
红枣冰糖炖黑木耳：适用于贫血、月经不调、病后体弱者。
黑木耳黑豆腐炖猪蹄：适用于骨质疏松症、风湿关节炎、肢体酸疲者。
黑木耳炖柿饼：适用于痔疮出血、便秘者。