Q1：台鲅鱼怎么做好吃，家炖台鲅鱼的家常做法
主料：鲅鱼500g、香菜10g；
辅料：油80ml、酱油适量、盐适量、味精适量、醋适量、糖适量、葱适量、蒜适量、姜10g、料酒适量
Q2：的做法，啤酒炖鲅鱼怎么做好吃，啤酒炖鲅鱼的家常做法
主料
鲅鱼
1000克
啤酒
500毫升
尖椒
50克
辅料
油
适量
盐
适量
葱
适量
蒜
适量
八角
适量
冰糖
适量
老抽
适量
生抽
适量
料酒
适量
醋
适量
步骤
1.鲅鱼洗净，切段。
2.热锅做油，放入八角和冰糖。
3.放入葱蒜爆出香味。
4.放入鲅鱼段。
5.加入盐料酒生抽老抽醋。
6.加入一罐啤酒，加入少半碗水。
7.大火烧开，转小火慢慢咕嘟。
8.汤汁收得剩下三分之一的事后加入青椒块再焖5到10分钟。
9.关火。
10.出锅，非常美味。
Q3：的做法，清炖鲜鲅鱼怎么做好吃，清炖鲜鲅鱼的家常做法
步骤
1.洗好的鲅鱼。
2.斜着切大段，备用！
3.葱姜切好，备用。
4.放油，接着加葱姜，不要等到油开，那么葱姜会糊。
5.然后放鱼，接着加点料酒。
6.加温水和剩下的姜片
7.最后加盖子，大火炖开后加盐，中火炖10分多钟。
8.出锅后放点切好的葱叶，胡萝卜丝，然后浇汤。
Q4：做法，茄子炖鲅鱼怎么做好吃，茄子炖鲅鱼的家常做法
1.茄子去皮切片
2.鲅鱼去内脏洗净
3.切段
4.姜蒜切片
5.坐锅，放油，爆香姜蒜
6.倒入鲅鱼段
7.煎一会儿
8.放盐、醋、酱油、蚝油、清水
9.放入茄子
10.翻匀
11.小火炖至茄子熟烂即可出锅
12.装盘
Q5：鲅鱼炖萝卜怎么做好吃，鲅鱼炖萝卜的家常做法
食材
主料
鲅鱼
2条
青萝卜
1个
辅料
油
适量
盐
适量
葱花
适量
干辣椒
适量
蒜片
适量
料酒
适量
豆面酱
适量
香菜
适量
步骤
1.新鲜鲅鱼洗净，切块备用
2.青萝卜洗净，切片备用
3.葱花、蒜片备用
4.豆面酱（四海的豆面酱在以前可是贡品啊）
5.干辣椒适量备用
6.料酒
7.锅加适量油烧热，加入葱花蒜片干辣椒煸炒，加入豆面酱炒香
8.加入大半锅清水烧开
9.开锅后加入萝卜、鲅鱼、料酒、适量盐，盖上盖子大火烧开转小火慢炖30分钟
10.大火收汁，撒入香菜出锅即可
小贴士
萝卜炖鱼重要的是火候，先大火烧开，再转小火慢炖30分钟，最好再大火收汁，鱼和萝卜才能够充分入味。
Q6：炖鲅鱼的做法，炖鲅鱼怎么做好吃，炖鲅鱼的家常做法
红烧鱍鱼段
材料：
鱍鱼500克，猪肋条肉100克，酱油15克，醋5克，白砂糖10克，盐3克，味精2克，淀粉10克。
做法：
（1）鱍鱼去头、尾，除内脏，刮去腹部白膜洗涤收拾清洁。
（2）在鱼身两侧剞「让指花刀」，剁段。
（3）鱼下入七成热油中炸至金黄色，倒入漏勺。
（4）猪五花肉切片。
（5）水发香菇洗净，抹刀切片备用。
（6）炒锅上火烧热，加底油，用葱、姜、蒜炝锅。
（7）下入肉片、香菇片煸炒。
（8）烹绍酒、醋，加入酱油、白糖、精盐，添汤烧开。
（9）下入炸好的段，移小火1曼烧至熟烂入味。
（10）参加味精、胡椒粉，拣去葱、姜，捞出鱼段。
（11）原汁用水淀粉勾芡，淋明油，出锅浇在盤中鱍鱼段上即可。
鱍鱼炖冻豆腐
材料：
鱍鱼半条，冻豆腐250g，油适量，盐适量，料酒适量，葱适量，姜适量，蒜适量，八角适量，桂皮适量，酱油适量。
做法：
（1）鱍鱼半条去内脏。
（2）切段。
（3）备配料。
（4）冻豆腐。
（5）热油爆香葱、姜、蒜，放入鱍鱼。
（6）放酱油。
（7）添水，盐，辣椒，桂皮。
（8）放冻豆腐。
（9）炖熟出锅。
（10）开吃了。
茄汁鱍鱼
材料：
鱍鱼，茄子，葱一根，香菜一根，姜三片，花椒10粒，大蒜一瓣，盐20克，糖15克，醋少许，料酒少许，生抽少许。
做法：
（1）鱍鱼四条，也可多准备几条，去内脏处理乾净，放少许盐、料酒、葱、姜，腌制鱍鱼。
（2）准备小料：番茄酱大料花椒葱姜蒜。
（3）热油放，腌制好的鱍鱼煎制金黄色。
（4）煎制好的鱍鱼。
（5）另起锅，热油，先放葱、姜、蒜、大料花椒呛锅，再倒入番茄酱少许、白糖，炒制。
（6）加温水、少许生抽、醋、盐，大火烧开，做番茄汁。
（7）再把先前煎制好的鱼放入大火炖制，汤汁浓稠出锅即可。
（8）出锅装盤，此菜已经做成。汤汁酸甜，鱼肉鲜美。
熏鱍鱼
材料：
鱍鱼，葱、姜、蒜、料酒、酱油、盐、辣椒各适量。
做法：
（1）先将鱍鱼洗好切成一段一段，每段大约3cm左右。
（2）放入碗中加入葱、姜、蒜、料酒、酱油(刚好抹过鱼即可)、盐、辣椒(少量)，腌制6小时左右即可。
（3）再将鱍鱼捞出，放入油窝中小火炸8分钟左右即可捞出，凉透以可就可以吃了(热的时候吃口感没有凉的有嚼劲)。
（4）小诀窍：鱼冰久了难免会变味道，这道菜适合储存或平时当零食来吃，很有嚼劲。也算是地方小吃吧。有一点要注意，就是炸的时候可能掌握不好时间，这主要视鱍鱼切段的大小而定，切的时候尽量每段都差不多大小，再就是考验你的耐性了。
鱍鱼饺子
材料：
饺子面粉500克，鱍鱼肉250克，猪五花肉末100克，韭菜末100克，盐、料酒、胡椒面、香油各适量。
做法：
（1）鱼肉冲洗後剁咸肉泥，放入碗内顺一个方向搅打，增加黏劲，再加五花肉末、盐、料酒、胡椒粉、韭菜末、香油拌匀制成饺子馅。
（2）饺子面和好，稍饧，做成60个面皮，包入鱍鱼肉馅，成饺子形。
（3）锅内加适量清水，烧开後下入饺子，煮熟捞出即成。食时蘸醋。
焖鱍鱼
材料：
鱍鱼400g，油、盐、糖适量，生抽、米醋适量，葱、姜、蒜适量，花椒大料适量，水适量。
做法：
（1）鱼洗净备用。
（2）鱼切3厘米左右段，姜蒜切片。
（3）热锅凉油。
（4）锅中加油放入花椒、大料、葱姜蒜爆香。
（5）倒入生抽，烧开。
（6）再加入水烧开後放入鱼块。
（7）加少许醋。
（8）鱼块摆放平整後加入适量盐，盖锅盖，大火烧开。大约炖至水微干即可。