东北猪肉炖粉条怎么做最好吃

Q1：东北正宗白菜猪肉炖粉条怎么做?

主料 五花带皮猪肉500克、粉条100克，大白菜叶250克、香菜10克。 辅料 食油、酱油、绍酒、白糖、精盐、味精、花椒、大料、桂皮、葱段、姜块。 1、将猪肉用火燎去皮上的毛，放温水中刮洗干净，切成4厘米长、3厘米宽的块，拌少许酱油，下七成热的油中炸至金黄色，倒入漏勺，控净油分。 2、用温水浸泡粉条，洗净泡软备用；白菜叶洗净，切成8厘米长的段；香菜切末；花椒、大料、桂皮装入纱布袋，扎紧袋口备用。 3、将猪肉块、粉条放入锅中，加绍酒、白糖酱油、葱段、姜块、调料袋，添汤，旺火烧沸，撇净浮沫，转小火炖至熟烂，加入白菜段，下精盐、味精调整好口味，拣出葱段、姜块和调料袋，撒香菜末，出锅装碗上桌。 汤浓味醇，酥烂鲜香。

Q2：正宗东北地猪肉炖粉条怎么做？

材料： 带皮五花肉400克 萝卜300克 油100克 花椒16粒 八角2个 陈皮一块 生姜一块 葱两棵 味精或鸡精适量3克 做法： 猪肉炖粉条，要用五花肉400克，洗净后。切成5×3×0.5厘米的厚片。锅里放油100克，烧到七成热加入花椒、八角、煸出香味，倒入切好的肉。翻炒无水分时，加入生姜、陈皮、酱油、糖，翻炒糖化，倒入萝卜（300克），加适量的水（以沫住菜为主）。煮30分钟，再加入粉条（300克红薯粉条），高汤（没有加水）。再炖熟，出锅前加入味精和葱末。（大概再需要15分钟）。

Q3：怎么做好吃，东北风味猪肉炖土豆（粉条）的家

东北风味猪肉炖土豆（粉条）的做法步骤东北风味猪肉炖土豆（粉条）的做法图解11. 将五花肉切成2.5厘米左右见方备用。东北风味猪肉炖土豆（粉条）的做法图解22. 炒锅烧热，放入食用油。油热后放入五花肉块快速煸炒，主要是怕粘锅。东北风味猪肉炖土豆（粉条）的做法图解33. 肉变色以后加入冰糖上色，用冰糖的糖色好看，而且炖出来的肉皮红亮。这种上糖色的方法我一直在用，主要是为了避免反复炒糖色弄不好溅出来烫伤（所谓吃一堑，长一智），还不容易炒糊。如果按照常规炒糖色的方法炒得很好，还是坚持用常规方法，不必一定按照这个炒。东北风味猪肉炖土豆（粉条）的做法图解44. 等肉肉变成这个颜色，盛出来备用。如果买的五花肉比较肥的话，借这个机会把出的多余的油脂倒掉。东北风味猪肉炖土豆（粉条）的做法图解55. 炒锅洗净，烧一锅开水。水量要打出富余，因为炖肉的时间比较长，别炖干了，没汤也不好吃。加入除盐和酒以外所有的调料，注意酱油的使用，调整好颜色。毕竟酱油的品牌和种类对成菜是有影响的。这是再加点糖，但少放，毕竟是一道北方菜，甜了就不正宗了，点到为止。东北风味猪肉炖土豆（粉条）的做法图解66. 锅开后放入以上糖色的五花肉，放适量的酒，还是要把持好酒的量，别成酒烧肉。放黄酒或白酒随口味。待开锅后为，调到中小火盖上锅盖炖煮。这是炖到40分钟时的颜色。东北风味猪肉炖土豆（粉条）的做法图解77. 土豆切成和炖肉差不多大的块备用。一定要用那种熟了以后面面的土豆才好吃，买的时候问清楚。东北风味猪肉炖土豆（粉条）的做法图解88. 肉炖到1小时40分钟时加入土豆块继续一起炖煮。我很纠结与1小时40分钟，强迫症，要不总是觉得不能加东西。这时候下盐，别样试试咸淡。盐最后放是因为早放肉不容易炖烂。东北风味猪肉炖土豆（粉条）的做法图解99. 炖到土豆软糯、锅里肉汤的量也合适时装盘。

Q4：东北菜猪肉炖粉条怎么做好吃

猪肉炖粉条

材料

五花肉

粉条

白菜

香菜

做法

1. 粉条用温水提前泡好；白菜撕成碎，香菜切段；

2. 五花肉切稍厚的片，入加了姜片、料酒的开水裏焯一下。

3. 热锅裏放一丁点的油，放入白糖炒出橘黄色的小泡泡时，倒入五花肉，煸炒上色。肉出油时，倒点老抽肉的颜色会更深一点。倒入没过肉的开水，放姜片，桂皮，八角一起焖煮。

4. 汤汁只有开始的一半时，放泡好的粉条，继续煮。

5. 粉条颜色透亮的时候可以下白菜啦！再煮一会，调入盐，牛肉粉，最後把香段酒在面上就成了。